饮牛奶ＡＢＣＤ
A、牛奶的营养价值：
牛奶是一种营养成分齐全、易消化吸收、营养价值高的天然食品。牛奶主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成。牛奶中蛋白质含量平均为3%，蛋白质消化吸收率为87-89%，生物学价值为85，属优质蛋白。脂肪含量为3%。碳水化物含量主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠道蠕动和消化液分泌作用，还能促进钙吸收。牛奶中矿物质含量为0.7-0.75%，富含钙、磷、钾。牛奶中含有人体所需的各种维生素，其中维生素A与核黄素较为丰富。
B、奶制品的种类包括消毒鲜奶、奶粉、酸奶、炼乳等。
消毒鲜奶：将新鲜奶经过过滤、加热杀菌、分装然后出售的饮用奶。除维生素B1、C有损失外，营养价值与鲜奶相似；
奶粉：分全脂奶粉、脱脂奶粉等。
全脂奶粉：鲜奶消毒以后，除去70-80%水分，采用喷雾法加工为雾状微粒。全脂奶粉溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很少。
脱脂奶粉：生产工艺同全脂奶粉，但牛奶需脱脂也使脂溶性维生素损失，此种奶粉适合于腹泻的婴儿及要求少油膳食的患者。
酸奶：是一种发酵奶制品，奶经过乳酸菌发酵而成，该制品营养丰富、易消化吸收还可刺激胃酸分泌。
炼乳：分甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳是牛奶中加蔗糖，经减压浓缩而成。因糖分过高，食前需加水冲淡，造成蛋白质相对降低。淡炼乳其营养价值与鲜奶几乎相同。
C、人体一天需喝多少奶？喝奶的多少取决于人的饮食习惯、身体状况等。中国营养学会推荐居民平衡膳食中每日饮奶量为100克(2两)，相当奶粉约15克。
D、牛奶保存：为了保持牛奶的新鲜和其营养素能为人体吸收利用，应把牛奶放在避光、低温处保存。不能把牛奶事先煮好后放在保温瓶中保存，因牛奶沸点很低，煮沸后的牛奶还保存着许多耐高温的菌株和活性酶，这些物质在20-40℃的常温中极其活跃，它们很快就会在牛奶中繁衍生殖，一方面急剧消耗牛奶中的营养物质，另一方面促使牛奶发生急剧的化学变化，以致变质。所以，牛奶应现煮现喝，不宜在温热的条件下存放。, 百拇医药(李惠明)
牛奶是一种营养成分齐全、易消化吸收、营养价值高的天然食品。牛奶主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成。牛奶中蛋白质含量平均为3%，蛋白质消化吸收率为87-89%，生物学价值为85，属优质蛋白。脂肪含量为3%。碳水化物含量主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠道蠕动和消化液分泌作用，还能促进钙吸收。牛奶中矿物质含量为0.7-0.75%，富含钙、磷、钾。牛奶中含有人体所需的各种维生素，其中维生素A与核黄素较为丰富。
B、奶制品的种类包括消毒鲜奶、奶粉、酸奶、炼乳等。
消毒鲜奶：将新鲜奶经过过滤、加热杀菌、分装然后出售的饮用奶。除维生素B1、C有损失外，营养价值与鲜奶相似；
奶粉：分全脂奶粉、脱脂奶粉等。
全脂奶粉：鲜奶消毒以后，除去70-80%水分，采用喷雾法加工为雾状微粒。全脂奶粉溶解性好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响很少。
脱脂奶粉：生产工艺同全脂奶粉，但牛奶需脱脂也使脂溶性维生素损失，此种奶粉适合于腹泻的婴儿及要求少油膳食的患者。
酸奶：是一种发酵奶制品，奶经过乳酸菌发酵而成，该制品营养丰富、易消化吸收还可刺激胃酸分泌。
炼乳：分甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳是牛奶中加蔗糖，经减压浓缩而成。因糖分过高，食前需加水冲淡，造成蛋白质相对降低。淡炼乳其营养价值与鲜奶几乎相同。
C、人体一天需喝多少奶？喝奶的多少取决于人的饮食习惯、身体状况等。中国营养学会推荐居民平衡膳食中每日饮奶量为100克(2两)，相当奶粉约15克。
D、牛奶保存：为了保持牛奶的新鲜和其营养素能为人体吸收利用，应把牛奶放在避光、低温处保存。不能把牛奶事先煮好后放在保温瓶中保存，因牛奶沸点很低，煮沸后的牛奶还保存着许多耐高温的菌株和活性酶，这些物质在20-40℃的常温中极其活跃，它们很快就会在牛奶中繁衍生殖，一方面急剧消耗牛奶中的营养物质，另一方面促使牛奶发生急剧的化学变化，以致变质。所以，牛奶应现煮现喝，不宜在温热的条件下存放。, 百拇医药(李惠明)